Клубника
Клубника, какие ягоды можно так называть и при чем здесь земляника? Чтобы разобраться с этим вопросом и знать, какие ягоды и как можно наименовать, обратимся к фактам:
- словом клубника в народе издавна называют ягоды полуницы или земляники зеленой (Fragaria viridis). Связано это с тем, что плоды у растения мясистые, шарообразные «клубни» (старорусское слово «клуб» значит «шаровидный», «округлый»)
- в науке с XVIII века «клубникой» называют землянику мускатную (Fragaria moschata)
- клубникой в XX веке в народе стали называть ягоды земляники садовой (ананасной, крупноплодной, Fragaria ananassa).
Итак, клубника – название крупноплодных видов растений рода земляника (Fragaria) семейства Розовые (вместе с розами, яблонями и ежевикой), а также их плодов. Или давайте по-простому: клубника – это ягоды крупноплодных, мясистых сортов земляники. В конце концов, именно такие ягоды, увидев на рынке или в магазине, мы назовем клубникой и обязательно купим!
Немного из истории продукта. Культивировать лесную землянику (Fragaria viridis) – как особо ценное лекарственное растение – стали в XIV веке французы, которые считали её отличным афродизиаком. Цинк, который содержится в семенах этой ягоды, способствует повышению сексуального влечения у мужчин и у женщин. Однако вкусовые качества земляники европейцы по-настоящему оценили только в XVIII веке.В 1714 году французский офицер, капитан Фрезье, будучи в Чили, увидел растение земляники, которое поразило его своими размерами и вкусом ягод. Это был американский аналог европейской лесной земляники – чилийская земляника (Fragaria chiloensis). С большими трудностями он доставил несколько растений во Францию. Часть передал в парижский ботанический сад. Так на соседних грядках оказались земляника с Тихоокеанского побережья (чилийская, Fragaria chiloensis) и с берегов Атлантики (виргинская, Fragaria virginiana, завезенная во Францию с Атлантического побережья Северной Америки). Произошло случайное скрещивание этих двух видов, изначально разобщенных географически. Результат превзошел все ожидания: новая ягода, названная садовой земляникой (Fragaria ananassa), затмила в глазах садоводов и кулинаров все остальные известные к тому времени виды земляники.
