Саджанці шовковиці (морельки)

Шовковиця (Morus) належить до сімейства Тутові, до якого також належить інжир  та джекфрут.У молодому віці дерево шовковиці швидко росте і без обрізки здатне вирости до 24 метрів заввишки, хоча зазвичай задовольняється висотою до 15 метрів. Шовковиця (тутівник) - дерево-довгожитель, легко доживає до 200 років, а окремі екземпляри - до 300-500.З ботанічного погляду плоди шовковиці не класифікується як ягоди. Ботаніки називають їх складними ягідними плодами. Щоб зрозуміти шовковицю, потрібно згадати влаштування квітки і уявити, як квіти можуть бути згруповані на гілках рослини. Як і інжир, шовковиця поєднує свої крихітні квітки в щільні та чітко окреслені суцвіття. В обох випадках квітки-суцвіття потім розвиваються в єдину одиницю, що зросла, яку фахівці і називають плодом.Для кулінарів плоди шовковиці – ягоди. Найчастіше зовні вони схожі на подовжену до 2-3 см, але є садові сорти з ягодами до 5 см. Під час дозрівання ягоди змінюють колір з рожевого на червоний, потім стають темно-фіолетовими або чорними. Але є й біла шовковиця.Який смак у ягід шовковиці? Ягоди мають гарний баланс солодкого і терпкого смаку, іноді з пряним відтінком. Багато дегустаторів вважають, що в них завжди відчуваються трав'янисті ноти, а зрілі ягоди нагадують смак сушеного інжиру або родзинок, навіть з медовими відтінками.Ароматні соковиті ягоди дуже тендітні і, як відомо, при найменшому дотику миттєво забарвлюють руки, посуд, одяг.З історії товару. Багато стародавніх цивілізацій вирощували тутові дерева заради смачних ягід. Вони також використовували високі дерева з розлогими кронами як захист від сонця. Як тільки було встановлено, що величезне зелене листя тутового дерева можна згодовувати худобі, любов до шовковиці посилилася. Листя білої шовковиці виявилося чудовим кормом для шовкових шовкопрядів, основних виробників натурального шовку, що додало цінності шовковим деревам.Римляни привезли шовковик до Британії в I столітті нашої ери, коли встановили там свою владу. Вони використовували листя шовковиці для лікування захворювань ротової порожнини, трахеї та легень.У Європі соковиті ягоди як їжа стали цінуватися лише за часів Тюдорів. Кажуть, на початку XVI століття Генріх VIII сам посадив тутове дерево у своєму маєтку в Челсі заради смачного врожаю.На початку XVII століття король Яків I Англійський вирішив, що Британія має конкурувати з Францією у виробництві шовку. Він привіз 10 000 тутових дерев, щоб забезпечити їжею шовковичних черв'яків, і посадив у великому саду неподалік Букінгемського палацу. Витівка не вдалася, бо це були чорні дерева замість білих, які подобаються шовкопрядам. Зате лихоманка тут поширилася на весь світ. Сто років тому перші колоністи спробували посадити білу шовковицю на американському континенті, в Джорджії, але теж безуспішно.Дуже багато шовковиці росте на Кавказі та в Центральній Азії. Особливо трепетне ставлення до дерева та його плодів склалося в Карабаху. З його листя жителі регіону готували барвник, а зі ствола — бочки, теслярські інструменти та різні будматеріали. У хід точилася і кора, і ягоди. Народна мудрість карабахців каже, що тутове дерево для них син, а дочка виноградна лоза. Повіками в Грузії виробляли шовку і постачали кокони шовкопряда на світовий ринок. Не меншу популярність мають шовки узбецькі та туркменські.