Саджанці фундука

Фундук – це круглий деревний горіх середнього розміру, що має гладку тверду шкаралупу. Дехто вважає, що слово filbert (одна з англомовних назв горіха) походить від імені святого Філберта, чий день святкується 20 серпня. Саме з цього часу починається збирання врожаю фундуку. Інші вважають, що назва горіха походить від давньонімецького vollbart («повна борода»): досить згадати форму світло-зеленої плодової обгортки, що запам'ятовується, навколишнього фундук на дереФундук як рослина – це окультурена ліщина. Дерево вперше з'явилося на Кавказі та в Малій Азії. Його плоди - від круглих до витягнутих, з ядерцем, за формою іноді нагадує серце, зібрані по кілька штук на одній ніжці. А горіхи великоплідних форм ліщини, в основному ліщини звичайної і великої ліщини називають фундуком, іноді і лісовим горіхом.Ще в давнину люди оцінили смак та корисні властивості плодів ліщини та стали культивувати цю рослину. Завдяки цьому шкаралупа у теперішнього фундука стала трохи тоншою, він став калорійнішим, а на смак набагато ніжнішим. Нині окультурену ліщину (фундук) вирощують в Азії, Європі та Америці.Кожен горіх укладений у коротку листову оболонку («лушпиння»), яка охоплює близько 3/4 горіха. Він має сферичну або овальну форму, жовто-коричневий зі світлим рубчиком біля основи. Горіх випадає з плодової обгортки при дозріванні приблизно через 7-8 місяців після запилення.Ядро фундука кремового кольору, солодке на смак, маленьке, кругле, із загостреним кінчиком. Його тонка темно-коричнева шкірка трохи гіркувата, тому деякі люди вважають за краще знімати її перед їжею.Як збирають фундук? Більшість виробників не використовують спеціальне обладнання, щоб струсити горіхи з дерева. Вони чекають, коли дерева самі скинуть їх разом із листям. Після збору горіхи сушать, очищають і відправляють на завод, де їх сортують, розколюють, очищають від шкаралупи, калібрують, відбирають і потім упаковують.Небагато з історії продукту. Вважається, що батьківщина ліщини – Кавказ та Мала Азія. Саме звідти римляни і привезли цю рослину до Південної Європи. Пізніше рослина поширилася на північ, а в XVII-XVIII століттях було завезено до Америки.Сьогодні найбільшими постачальниками фундуку є Туреччина, Італія, Іспанія, США, Азербайджан та Грузія.